La cuisine jordanienne est une partie intégrante et dynamique du riche patrimoine culturel du pays. Les traditions culinaires de la Jordanie ont été façonnées par les diverses influences de diverses civilisations qui ont habité la région au cours des millénaires. Les visiteurs de la Jordanie sont assurés de se régaler en découvrant les saveurs riches, les épices aromatiques et les plats uniques qui composent la cuisine jordanienne. Nous présentons ici les 10 plats jordaniens incontournables que tout voyageur devrait découvrir.
Considéré comme le plat national de la Jordanie, le Mansaf est un symbole de l'hospitalité jordanienne. Ce plat bédouin traditionnel est composé d'agneau cuit dans une sauce au yaourt séché fermenté appelée jameed et servi sur un grand plat de riz. Le Mansaf est souvent garni de pignons de pin et d'amandes, et il est préférable de le déguster entre amis ou en famille.
Le maqluba, qui signifie « à l'envers », est un plat copieux et savoureux composé de couches de riz, de légumes et de viande (généralement du poulet ou de l'agneau). Une fois cuit, le plat est retourné et servi comme un gâteau magnifiquement étagé. La combinaison des épices et des ingrédients fait de chaque bouchée une aventure culinaire.
Plat de rue très apprécié, le falafel se compose de boulettes frites à base de pois chiches moulus, d'herbes et d'épices. Ces délices croustillants sont souvent servis dans du pain pita avec de la sauce tahini, des légumes frais et des cornichons. Le falafel jordanien est réputé pour sa texture parfaite et sa saveur riche.
Le houmous est une sauce crémeuse et délicieuse à base de pois chiches mélangés, de tahini, de jus de citron et d'ail. C'est un aliment de base de la cuisine jordanienne et il est généralement servi avec du pain pita chaud. La simplicité et la polyvalence du houmous en font un plat apprécié des habitants et des touristes.
Les kebabs jordaniens sont des brochettes de viande marinée, généralement de l'agneau ou du poulet, grillées à la perfection. Elles sont souvent servies avec du riz, des légumes grillés et du pain plat. La viande tendre et savoureuse, combinée à l'arôme fumé du gril, crée une expérience gustative inoubliable.
Le warak enab, également connu sous le nom de feuilles de vigne farcies de riz et de viande, est un apéritif populaire dans la cuisine jordanienne. Ces rouleaux délicats et savoureux sont souvent servis avec un peu de jus de citron et du yaourt. Ils constituent une collation légère et saine parfaite.
Le Kofta Bi Tahini est un plat composé de viande hachée (généralement de l'agneau ou du bœuf) mélangée à des épices, des oignons et du persil, puis cuite dans une sauce au tahini. La saveur crémeuse et noisetée du tahini complète la viande savoureuse, créant un plat riche et satisfaisant.
Le taboulé est une salade fraîche et piquante composée de persil finement haché, de tomates, d'oignons et de boulgour, assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et de menthe. Ce plat rafraîchissant est parfait en accompagnement ou en plat principal léger, surtout pendant les mois chauds de l'été.
Le Musakhan est un plat traditionnel palestinien également populaire en Jordanie. Il se compose de poulet rôti assaisonné de sumac, d'oignons et de pignons de pin, servi sur un lit de pain taboon trempé dans de l'huile d'olive. Ses saveurs acidulées et savoureuses en font un plat incontournable pour tout amateur de cuisine.
Aucune exploration de la cuisine jordanienne ne serait complète sans une dégustation de Kunafa. Ce délicieux dessert est composé de fines lamelles de pâte trempées dans du sirop sucré et recouvertes de fromage ou de crème. Il est ensuite cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et garni de pistaches concassées. Le Kunafa est le moyen idéal de terminer un repas jordanien sur une note sucrée.
La cuisine jordanienne est un régal pour les sens, offrant une gamme variée de saveurs et de textures qui reflètent le riche héritage culturel du pays. Que vous soyez un fin gourmet ou un voyageur curieux, les délices culinaires de la Jordanie vous laisseront certainement une impression durable. N'oubliez pas d'essayer ces 10 meilleurs plats jordaniens lors de votre prochaine visite pour un goût authentique de la Jordanie.
